Noten als vleesvervanger?
Noten zijn rijk aan onverzadigde vetten en voorzien ons van vezels, eiwitten, vitamines zoals vitamine B1 en vitamine E en de mineralen ijzer, zink, magnesium, kalium en calcium. Om deze reden kunnen noten bijna als een volwaardige vleesvervanger fungeren. Voor degenen die zich strikt aan een veganistisch dieet houden, moet nog steeds een supplement van vitamine B12 en vitamine B2 worden verstrekt .

Fu Zhi, Gnostotheca 7500