工业烤面包
为了延长面包储存时间的添加剂，通常采用淀粉葡糖苷酶和麦芽糖淀粉酶; 由小牛、羔羊的胰腺和胃组织制成的脂肪酶; 猪胰腺中的磷脂酶; 蛋白酶充当洗涤剂，可引起过敏。此外，许多工业烘焙的面包都含有精制淀粉。它分解成单糖，立即被吸收到血液中。还添加了邻苯二甲酸盐。其中一些会导致肥胖和生育能力下降。
约翰娜·布莱斯曼, Gnostotheca 2692