蛋白质
蛋白质为肌肉和结缔组织（肌腱、韧带、软骨、骨骼）提供重要的组成部分。它们也是酶、激素、抗体等的一部分。完全蛋白质（包括大多数氨基酸）和其他蛋白质是有区别的。它们总是伴随着脂肪。在饮食中选择蛋白质时，优先考虑这些不伴有劣质脂肪的蛋白质：反式脂肪、精制脂肪、加热脂肪。在饮食中选择蛋白质时，注意动物蛋白和植物蛋白之间的平衡很重要
Gnostotheca 2956